طريقة صب القهوة العربية: اصول الضيافة السعودي التي لا تمحي.
طريقة صب القهوة العربية له اصول وليست مجرد شيء عابر فالقهوة العربية ليست مجرد مشروب بل هي رمزا للأصالة والكرم في المجتمع السعودي ،فهي طقس تراثي اصيل مرتبط ارتباطا شديد بالثقافة والعادات اليومية، وارتبط تقديم القهوة في السعودية بالضيافة وحسن الاستقبال ،اذا تعبر عن الاحترام والتقدير للضيف، ويعطى السعوديون اهتماما كبيرا بطريقة اعداد القهوة و تقديمها ،بدءا من اختيار البن وتحميصه مرورا بطقوس التقديم وصبها فى الفناجين ،وتختلف طريقة صب القهوة العربية قليلا من منطقة لأخرى داخل المملكة العربية السعودية لكن الهدف واحد هو التعبير عن الكرم والعراقة وفى هذا المقال سنتعرف على الخطوات الصحيحة لصب القهوة العربية.
طريقة صب القهوة العربية
صب القهوة ينفذ بدقة ومهارة يمسك المقدم الدالة بيده اليسرى والفنجان باليد اليمنى ،ثم يصب من ارتفاع منخفض كي يسمع صوت ارتطام القهوة داخل الفنجان مما يعطى رونقا تراثيا، لا يملأ الفنجان بالكامل بل يعطى الضيف رشفة صغيرة تسمي مَصّة ،يبدأ دائما بالكبار أو أصحاب المقام اولا ويتحرك الصب باتجاه اليمين فى المجلس ،هذه الحركات البسيطة تُظهر الاحترام وتحافظ على ترتيب المجالس وأصول الضيافة المتعارف عليها يعد الالتزام بطريقة صب القهوة العربية بطريقة صحيحة جزء من هوية الضيافة السعودية ويكون صب القهوة كما هو أتى:
- يقوم من يصب القهوة بإمساك الدلة باليد اليسرى والفنجان باليد اليمنى.
- يدق الفنجان بمقدمة الدلة لتصدر صوتا يجعل الضيف ينتبه إلى تقديم القهوة له
- يعتدل الضيف من جلسته لتناول القهوة ،وعندما يكتفى من شرب القهوة يقوم بهز الفنجان فيفهم المضيف ذلك وإلا فعلى المقهوى أن يقوم بالصبر في الفنجان مرة أخرى
أهمية القهوة العربية فى الثقافة السعودية.
القهوة العربية نبض المجالس السعودية ،فهى ليست مشروبا عابرا ، بل هى رسالة ترحيب تمثل جزء من الهوية وثابت تاريخى في كل بيت وجلسة وتقدم مع التمر في كثير من الأحيان لإظهار الكرم و الدفء بين المضيف والضيف ،وتعد شركة السعيد لتنظيم الحفلات من الشركات التي تولي اهتماماً خاصاً لهذه الطقوس ، حيث تضمن في المناسبات أن تقدم القهوة بطريقة تليق بالتراث السعودى وتحافظ على أصول الضيافة، بهذه الطريقة يوثق طريقة صب القهوة العربية الترابط والتواصل بين الحضور و تظل القهوة شاهدة على القيم التي تربط بين الأفراد والمجتمع.
عادات تقديم القهوة العربية
تعد القهوة العربية أحد مظاهر الكرم في ضيافة الكرم ،وهى احد الأركان الاصليه للحياة والاجتماعية في البادية والمجتمع السعودي، وهى من الأشياء التي يمكنها التعبير عن الفرح والحزم والكلام الذى لا يمكن التعبير عنه باللسان وقد كانت القهوة العربية رفيقة البدو فى جميع مناسباتهم لما لها من فوائد وايضا اضافه الى مكانتها الثقافية في التراث العربي وتختلف باختلاف الحاله فى الافراح ليست كما هى فى المأتم و هنا تظهر طريقة صب القهوة العربية بالطريقة الصحيحة التى تناسب مختلف المناسبات
القهوة العربية فى الافراح و الجلسات القبلية: قد لعبت القهوة العربية دورا فى الافراح وعند طلب العروس، وقد كان للقليل من القهوة القدرة على حل اكبر القضايا والمشكلات فترك الضيف للقهوة بدون أن يشربها يعنى أن له طلب لدي المضيف ويسأل المضيف الضيف هنا عن طلبه ويطلب منه أن يشرب قهوته عندها يعرف الضيف أن طلبه مقبول. ويحظر على الضيف أن لا يقوم بشرب القهوة فى منزل المضيف كما يحظر أن يقوم بطلب الماء بعد القهوة يعنى أنها كانت غير جيدة وهذا يجعل طريقة صب القهوة العربية أمرا حساساً و دقيقا للتعبير عن كرم الضيافة
القهوة العربية فى المأتم :كانوا فى البادية قديما يستخدمون دلة القهوة للدلاله على الحداد ، فترك الدالة مقلوبة لمدة محدودة وسكب القهوة على الأرض يعادل اليوم تنكيس العلم فى الدول الكبرى ،وفى مناسبات
عادات البدو فى صب القهوة
يعد من عادات البدو فى تقديم القهوة العربية على أن يتم تقديمها بطريقة صب القهوة العربية الصحيحة للضيف أكثر من مرة وعلى أن يقوم المضيف يتذوق اول فنجان وذلك على النحو التالى
- امسك المضيف الدلة باليد اليسرى والفناجين باليد اليمنى
- ينحنى المضيف ظهره للإمام بينما يقول سم او اذكر الله
- بعد ذلك يتوجب على الضيف أن يعتدل فى جلسته ويمسك الفنجان بيده اليمنى وهكذا ينتقل الفنجان من يمني المضيف إلى يمنى الضيف
- ينتظر المضيف ضيفه حتى ينتهى من احتساء فنجانه فربما يطلب مره اخرى وهنا تبرز أهمية التزام المضيف بأصول بطريقة صب القهوة العربية حتى تبقى الصورة التراثية متكاملة
اسماء الفنجايين القهوة و دلالتها
لاسماء القهوة دلالات على حسب اسم الفنجان تتعد الاسماء ومنها:
- فنجان الهيف :وهو الفنجان الاول والذى يقوم بشربه المضيف ليظهر حسن النيه أمام الضيف حيث أنه كان يجب على المضيف قديمًا أن يتناوله للتأكيد على أن القهوة غير مسمومه، أما اليوم فيقوم بذلك للتأكيد على خلو القهوة من العيوب.
- فنجان الضيف: وهذا الفنجان الاول الذى يشربه الضيف ويدل على كرم ضيافة المضيف وهو أحد أوجه الضيافة على المضيف وعلى الضيف أن يقوم بشربه الا فى حالة وجود عداوه أو كان للضيف طلب لدى المضيف ويلحق العار للمضيف وإذا أتى الضيف إلى منزله وكان له طلب ولم يلبيه له وقد كان شيوخ العشائر يطلبون من ضيوفهم شرب قهوتهم مما يعنى أن طلبهم سيتم تلبيته فى الحال
- فنجان السيف:ويشربه الضيف للدلالة على أنه سيقف مع مضيفه فى حال تعرض لأى أذى وكثير من الضيوف يتركون هذه الفنجان ولا يشربه لما يفرضه عليه من واجبات بعد تناوله هذا الفنجان
- فنجان الفارس : وهذا الفنجان يرجع إلى عادة قديمة لدى البدوى عند طلب دم أو ثأر إذا يقوم شيخ القبيلة بجمع الشباب والفرسان وتسميه الفنجان باسم من ترغب القبيلة فى الأخذ منه بثارها ومن ثم يسأل من يشرب فنجان فلان اى من يأخذ حقنا أو دمنا منه و فى حال رد أحد الفرسان بأنه سيقوم بذلك عليه أن يأتي بدمه أو لا يعود إلى القبيلة ابدا والا يظل الخزى و العار يلحق به اينما كان
أخطاء شائعة عند صب القهوة
تتميز طريقة صب القهوة العربية بأن له اصول و عادات وطرق مميزه ومعروفة مما يجعل إن اى اختلاف و مهما كان بسيط يؤثر تأثيراً كبيراً على الضيف والمضيف ومن هذه الأشياء البسيطة والتى تكون غير مقصودة فى بعض الأحيان هى :
- ملاء الفنجان بالكامل والتى يعتبرها البعض تقليل من شأن الضيف
- البدء بالصب من الجهه اليسرى بدلا من اليمنى
- تجاهل كبار السن فى ترتيب التقديم والذى يعد عيبا كبير
- أن يقدم المضيف القهوه و هو جالس أو بسرعه ودون أن يصدر ذلك الصوت المميز عند الصب
الاسئلة الشائعة
ما هى الطريقة الصحيحة لصب القهوة العربية ؟
يقوم المضيف بمسك الدلة باليد اليسرى والفنجان باليد اليمنى ويبدأ بصب كمية قليلة تكفى لرشفة أو اثنتين فقط ويتم التقديم لكبار السن اولا أو الضيوف المميزين
ما هى دلالة الفنجان بعد الانتهاء من القهوة ؟
هو الفنجان تعنى أن الضيف اكتفي من القهوة ولا يرغب فى فنجان اخر وهى عادة تظهر الآداب والذوق فى التواصل فى المجتمع السعودي
لماذا لا يملأ الفنجان بالكامل ؟
وهذا يعد مخالفا لأصول الضيافة السعودية لأن هذا يدل على الاستعجال و عدم الارتياح و غير مرحب بوجود الضيف ،وتعكس طريقه عدم ملء الفنجان الاحترام والرغبة في استمرار الجلسة
هل تختلف طريقة صب القهوة بين مناطق السعودية ؟
نعم تختلف لكن قد تكون هذا الاختلافات غير ظاهر عند البعض لأنها تفاصيل بسيطة مثل نغمة الصب ،الترتيب فى تقديم القهوة ،ولكن فى الاخير تتفق جميعها على الاحترام والكرم فى الضيافة كقيمة أساسية في المجتمع
كيف تضمن الحصول على نكهة فريده في المناسبات ؟
استخدام الحبوب الطازجة والمحمصة حديثاً وماء نقى ، و دلة نظيفة ،مع التأكد من النسب المناسبة من البهارات مثل الهيل و الزعفران حتى لا يتغير الطعم.
وتظل طريقة صب القهوة العربية مرآة تعكس الكرم السعودي الاصيل ،فهى ليست مجرد فنجان يقدم بل حكاية تروي فى كل مجلس يتميز برائحة الهيل والحنين والاشتياق و للتمسك بالتراث الاصيل وقد برزت شركة السعيد لتنظيم الحفلات كأحد الاسماء الرائده والمتميزه فى عالم الضيافة عن طريقة خدمة تأجير قهوجيين وصبابين وقد نجحت في الحفاظ على الطابع التراثي الأصيل لتقديم القهوة بأسلوب راقٍ جذاب يجمع بين الأصالة والفخامة فى كل مناسبة تنظمها الشركة ،كما تقدم الشركة بتقديم القهوه واعتبرها جزء من التراث السعودي الاصيل وتعبر عن الفخر والاعتزاز بالهوية السعودية اظهار حسن الضيافة والكرم.
وتتميز شركة السعيد لتنظيم الحفلات باهتمامها الكبير فى الاهتمام بطريقة صب القهوة و تعمل على تدريب الفريق لأداء هذه المهمه بشكل صحيح و مثالي لما لهذه الطريقة من أهمية و احترام كما تتميز شركة السعيد لتنظيم الحفلات باسعارها التنافسية التى تناسب طلبك وميزانيتك و تساعدك في الحصول على اوقات مميزه ورائعه مع ضيوفك و لكى تستمع بهذا الأجواء عليك
للتواصل معنا
رقم الواتس اب ٩٦٦٥٦٨١٥٢٤١٥+
الموقع الرسمي https://elsaeeed.com/
البريد الإلكتروني info@elsaeeed.com
رقم التليفون ٩٦٦٥٦٨١٨٩٠٤٨+
عنوان الشركة الرياض / النسيم الشرقي / شارع أبي الأسود الدؤلي
